Malzemeler:

• Seçen Çiftliği Kafkas Tane Kefir Mayası - Doğal ve Sağlıklı Fermente Mayalama
• 2 litre süt

Yapılışı:

1. Temiz bir cam kavanoz veya kavanoz içerisine kefir mayasını ve sütü ekleyin. Oranlarını ayarlamak için kullanacağınız maya miktarı ve süt miktarı arasında bir denge kurabilirsiniz. Genellikle 1-2 yemek kaşığı kefir mayası, 1 litre süt için yeterlidir.
2. Kavanozun ağzını hafifçe kapatarak veya bir tülbentle örtün, böylece hava alabilir ve fermantasyon gerçekleşebilir.
3. Kavanozu oda sıcaklığında, güneş ışığı almayan bir yerde 24-48 saat boyunca bekletin. Süre ne kadar uzun olursa, kefir o kadar asidik ve ekşi olur. Kıvamı ve tadı kontrol etmek için ara sıra tadabilirsiniz.
4. Kefir, kıvamını ve asiditesini aldıktan sonra, süzgeç veya kefir süzgeci yardımıyla maya tanelerini ayırın. Taneleri başka bir kavanoza aktararak yeniden kullanabilirsiniz.
5. Elde ettiğiniz kefir, buzdolabında saklanarak soğuk servis edilebilir.

Not: Kefir yaparken sterilize edilmiş ekipmanlar kullanmak önemlidir ve hijyenik bir ortamda çalışmak gerekir. Ayrıca, her kefir yapımında kullanılan maya taneleri güçlenir ve çoğalır, bu nedenle düzenli olarak yenilenmeleri veya paylaşılması gerekir.